Деян Джукич и Ненад Живкович — о том, как родилась идея, почему интерьер делали вручную и чем пахнет настоящее черноморское лето

Рождение идеи

Одна неделя в Сочи. Прогулки, море, тишина. И одно утро, когда у каждого из партнёров одновременно родилась своя мысль. Встретились за кофе — и поняли: нужно создавать место, где Урал почувствует дыхание юга.

Партнёр предложил название — «Черноморские истории». Так из отпуска, из разговора, из желания привезти море в город родился ресторан.

Строительство заняло девять месяцев. Сегодня ресторан живёт, дышит и принимает гостей.

Интерьер: ручная работа и африканский шпон

Камни на стенах — как галька на черноморском пляже. Всё сделано вручную.

Внутри — дизайнерская мебель, снаружи — плетёная. Всё на заказ, всё уникально. Задумка — соединить эстетику 80-х с современным стилем.

Главный акцент — африканский шпон. Столики, детали, линии — всё из этого благородного материала. Красота, которая чувствуется на ощупь.

Открытая кухня: гриль, запахи и магия огня

На первом этаже — открытая кухня. Гость видит, как рождаются блюда, чувствует ароматы, становится частью процесса. Сердце кухни — гриль-рейт, одна из лучших систем приготовления на огне. Мясо и рыба готовятся здесь, сохраняя соки и натуральный вкус.

Меню: свежая рыба из Сочи и тандем двух берегов

Из Сочи привозят свежие продукты. Главное блюдо — барабулька, более 300 порций в месяц, настоящая визитная карточка ресторана. Также в меню луфарь, сарган, рапаны, мидии и усицы. Летом пробовали черноморский колкан — очень нежную рыбу, но сложную в логистике. Пока отошли от идеи, но не навсегда, а морские ежи ждут своего сезона.

Интересно, что меню не ограничивается чисто рыбной историей. Здесь соседствуют черноморская рыба, кавказские кебабы, домашние намазки и даже хачапури. Это сознательная фишка, призванная напомнить о традициях причерноморских регионов. Такое сочетание создаёт особый колорит, где шеф-повар виртуозно балансирует между утончённостью даров моря и щедростью кавказской кухни, а выбор мясных блюд высокого уровня не оставляет равнодушным даже самого требовательного гурмана.

Шеф-кондитер уровня Мишлен

Десерты — отдельная глава. Шеф-кондитер ресторана прошла обучение в Мишленовской школе во Франции и Италии. Поэтому сладкое здесь — не просто финал ужина, а самостоятельное гастрономическое путешествие. Фотографии десертов украсят разворот — это настоящие произведения искусства.

Летняя терраса, рояль и живая музыка

Когда наступает тепло, ресторан выдыхает наружу. Динамики играют на улице, рояль звучит и внутри, и под открытым небом. По пятницам и субботам с 20:00 до 23:00 — живая музыка. Это время, когда «Черноморские истории» превращаются в маленький Сочи в центре Екатеринбурга.

Банкеты и мероприятия

Второй этаж готов принять банкеты и мероприятия разного формата — от деловых встреч до семейных торжеств и корпоративов. Пространство рассчитано на компанию до 50–60 гостей. Уютная атмосфера, качественное обслуживание и продуманное меню позволяют провести событие любого уровня.

Философия: освобождение через вкус и сервис

Гость, переступающий порог «Черноморских историй», должен забыть, что он на Урале. Он должен почувствовать морской бриз, расслабиться и получить настоящее удовольствие. Именно для этого здесь всё — от интерьера до каждого аккорда живой музыки, от свежей рыбы до авторских десертов.

Редакция PEOPLE рекомендует провести время в этом ресторане, чтобы лично ощутить гармонию черноморского побережья в центре Екатеринбурга. Приятного аппетита и хорошего отдыха.